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dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社
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本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

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dancyu(ダンチュウ)の商品詳細

  • 出版社名:プレジデント社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月6日
  • サイズ:A4
  • 1冊定価:[デジタル版]800円
本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

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2019年1月号 (2018年12月06日発売)
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dancyu(ダンチュウ) 2019年3月号 (2019年02月06日発売) の目次

第一特集

日本の全酒蔵アンケートでわかった注目の酒と蔵。

日本酒2019
五つの蔵の、五つの物語

感動の蔵
183cmの兄弟が醸す幸せの燗酒

玉櫻 島根県邑南町[玉櫻酒造]
若き蔵元と杜氏の大改革!

土田 群馬県川場村[土田酒造]
亡き父の蔵を買い戻し、50石の酒造り

春心 石川県小松市[西出酒造]
平成とともに歩んだ名杜氏

磯自慢 静岡県焼津市[磯自慢酒造]
港区芝の4階建てビルで、東京の地酒を醸す

江戸開城 東京都港区[東京港醸造]
蔵元の挑戦の成果ここにあり!

注目の酒
(1)酒造りの原点へのチャレンジ続々!

酵母無添加の生もと 12本
(2)この爽快さは日本酒の大革命!

白麹の酒 12本
(3)世界へ飛び出せ!

スパークリング日本酒 19本
(4)全国にお宝があります!

リアル地酒 普通酒 25本
デリシャス スタンディング バー

通いたくなる 美味しい立ち飲み
東京

三軒茶屋「コマル3」/学芸大学「日本酒専門店 圭」/神保町「ジャパニーズサケスタンド85」/浅草「立呑み 浅草 洒落者」/月島「つねまつ久蔵商店」
京都

河原町「柳小路TAKA」/烏丸「サケホール 益や」
大阪

福島「ぽんしゅや 三徳六味」/福島「ジャックとマチルダ」
えっ!? 日本酒って割って飲んでもいいんですか?
プロのお燗に身をゆだねる

自由奔放「燗酒」ペアリング 東京・国分寺「燗酒屋がらーじ」
日本酒に魅せられたシェフの物語

NARISAWAと日本酒。
お気に入りのお酒とおつまみを調査!

私の家飲み酒
729蔵アンケート結果大発表!
歴史は? 石高は? 原料米は? 酵母は? 杜氏の年齢は?……

日本の酒蔵の今がすべてわかります
代表銘柄や蔵の個性がわかります!

729蔵全データ
掲載した日本酒87本リスト
充実の酒販店62軒リスト


第二特集

せんべい好きのための

醤油せんべい
せんべい好きなら

醤油香る 草加へ行こう!
せんべい好きが選んだ

毎日食べたい! ベスト10
連載
ニッポン美味紀行 19

兵庫・浜坂の「松葉蟹」
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第11回

二月のお題は“ふき”です
dancyu Fresh Topics
新世代の蕎麦は、在来種を目指す!/深夜2時の広尾で楽しむ、正統派ビストロ料理!/立石の商店街、純米燗酒で昼からほろ酔い♪
カルパッチョの真実●土田美登世

奥深い日本料理
東京で十年。●井川直子

「トラスパレンテ」
私的読食録●角田光代

うれしくても飲み、つらくても飲む、酒というもの
注文の多い映画館●深町泰司

『さらば冬のかもめ』
開店しました●鈴木美樹

トリッパ煮込み
台所の時間●平松洋子

車内販売
一食入魂
或るバーテンダー●木村俊介

「バー リアン」関川洋介
今月のdancyu
予約購読のご案内
前号が購入できる全国書店リスト
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

佐賀の「いちごさん」
ギフトカタログ案内
エディターズノート
dancyu祭2019のお知らせ

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dancyu(ダンチュウ)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.38
全てのレビュー:223件

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本当に美味しいレシピ
★★★★★2019年02月04日 まにごはん 会社員
美味しそうに写る写真もさることながら、載ってるレシピが本当に美味しく出来るので毎回感動です。 日々欠かすことのない「食」に対し、丁寧に向き合いたくなる書籍です。
意外に飽きない
★★★★☆2019年01月11日 オム 会社員
題材がワンパターン化しそうな感じだが意外と飽きないので定期購読しています。
ためになります
★★★★☆2019年01月09日 minomon 会社員
おしゃれでためになる情報があり、良い雑誌です。
食べ歩き
★★★★★2018年11月28日 ちゃづこ 主婦
身体に良いもの、美味しい事、楽しい事がこの本にはいっぱい。保存版必須です。
いつも参考にしています。
★★★★☆2018年11月05日 D 会社員
毎月楽しみにしている雑誌です。いつも参考にしています。
良いです
★★★★☆2018年10月09日 まぁ 社長
見ても楽しい、実際に行っても楽しい雑誌です。
他とは一味違う
★★★★★2018年10月05日 allforlove 自営業
このお店気になっていたな〜がピンポイントで掲載されることもあり、結局定期購読並みに購入している。あのお店のレシピが!なんてこともしばしば。ツボを押さえられてしまう一冊。
料理好きにオススメの雑誌
★★★★★2018年10月01日 ゆうなおふみ 会社員
毎月様々な特集が組まれ、情報量も豊富です。料理好きな人、食べるのが好きな人にオススメです。
久しぶりに
★★★★★2018年09月16日 ひろ 経営者
有難うございます。いい感じの雑誌にであえました
男の料理本
★★★★★2018年08月17日 kiaidaah 専門職
男性目線の料理レシピや飲食店特集に毎号注目し、とても参考になっています。
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dancyu(ダンチュウ)をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

dancyu(ダンチュウ)はまさに、食通による食通のための雑誌、食へのこだわりをそのまま体現したような、食の専門誌です。料理の写真が映える艶のある表紙からして食欲をそそります。毎号、和食やイタリアンといった料理のジャンルや、麻婆豆腐やハンバーグ、といった個々のメニューについての特集が組まれています。それらの特集では単なるレストラン紹介の域を超え、その料理の歴史、広まった背景や料理人のこだわり、流儀、といったものが惜しみなく披露されています。紹介されるレシピも一般の料理雑誌とは異なります。食材の選び方から、完璧な味をつくるためのひと手間まで、ここまで秘伝を公開していいのか、と不安になるほど本格的な調理方法を教えてくれます。

また、一般的な食レポ雑誌とは異なり、食にこだわり抜いたレポーターたちの表現は、厨房の空気や料理の香りまでを運んできてくれます。食をめぐる小説を読んでいるようで、読み物としても一流です。そして、言葉による表現とともに、一皿の温度まで伝わってきそうな繊細な写真はワンランク上の食の世界へ誘ってくれます。食を楽しむための技が凝縮されたdancyu(ダンチュウ)。この雑誌で紹介されたレストランを訪れたり、実際に調理したりしてみるのはもちろんのこと、手に取るだけで食についての理解や表現力が増す「食通への第一歩」となる雑誌です。

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