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栄養と料理

女子栄養大学出版部
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栄養バランスの取れた料理を手伝います!
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

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栄養と料理の商品詳細

栄養バランスの取れた料理を手伝います!
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

栄養と料理 2019年3月号 (2019年02月09日発売) の目次

◆特集◆

”親のごはん”が心配だ

●府川則子


家族の数だけ、形はいろいろ
”親のごはん”わが家の場合

●小菅陽子・武蔵裕子・大久保朱夏・鈴木章弘


離れて暮らす親に届ける
”親のごはん”お助けガイド

●林 幸子


子が親のために、親が自分のために
今からできる介護の備え

●工藤広伸・加藤良彦


誤嚥性肺炎予防のカギは「いす」だった!
「食べる姿勢」を意識していますか?

●佐藤達夫


◆読み物◆


きれいに歩ける・美尻もかなう!?
お尻を鍛えよう

●松尾タカシ


◆連載◆

きょうも元気に
 水泳界のいだてん/香川明夫


表紙の一皿
 「ひじきとにんじんの混ぜごはん」有元葉子

思い出の味
 芸人・ソロキャンプYouTuber ヒロシさん


21時からの”こつまみ”トーク
 「ハム・ベーコンの誘惑。」重信初江・久保木 薫

料理教室探訪
 稲葉ゆきえさん


切り紙ごよみ
 子どものころのおやつ/井上由季子

新・食の社会科見学
 博多辛子めんたい共同組合


コマゴメ防災新聞
 「家具は固定してありますか?」今泉マユ子

世界の朝ごはんめぐり
 マーシャル諸島共和国/富口由紀子


専門家に聞きたい ちょっと気になる症状
 ひび・あかぎれ/堀内祐紀

おいしい時間の流れる場所は
 「昼下がりの悦楽」小沼純一


このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
 食べる/サンキュータツオ

食品に見る 機能性成分のひみつ
 「サケ」アスタキサンチン/中村宜督


栄養Watch
 「進化のしくみでたんぱく質を改良する」香川靖雄

食の仕事人
 おいしい料理には人を笑顔にする力がある 中村 優さん


佐々木敏がズバリ読む栄養データ
 飽和という考え方を学ぶ
 サルコペニアの予防にプロテイン・サプリメントは有効か?

家庭料理技能検定にチャレンジ!


「スマートミール」を活用しましょう!
 《モスバーガー》/武見ゆかり

ムラカミ式元気ごはん
 「サバ水煮缶レシピ」/村上祥子


レシピカード
 サワラ/近藤幸子

ヒャダインのReal養生訓
 「”UNI”は世界の共通語なり!」

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栄養と料理のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.42
全てのレビュー:98件

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栄養と料理
★★★★★2019年02月02日 えいこ 会社員
科学的根拠のある確かな食の情報をわかりやすくゲット出来ます! 指導者用のテキストとしても最適!
栄養学科志望する娘の興味喚起
★★★☆☆2019年01月04日 junjunjun 会社員
栄養学を勉強したいとの娘へ、一冊購入したことがあります。 昔からこの雑誌のタイトルには見覚えがありましたが、大学が出版していること知りませんでした。 料理の本らしく写真は大きく綺麗で、見ていて飽きません。 栄養大学の編集で、信頼して安心して読めます。 スマホばかりで本を読まない娘が、この雑誌には興味を持ち、定期購読することとしました。 娘が栄養学科に合格する様、父親の私も一緒に読もうと思います。
参考に
★★★★★2019年01月02日 もっさん OL
料理の参考になり重宝してます!これからも目から鱗のレシピ楽しみにしております!
毎月楽しみ!
★★★★★2018年12月02日 mickey 主婦
毎月のテーマが楽しみです。料理や栄養について我が家のバイブルです。 また、連載の「このコトバ国語辞典に聞いてみよう」は毎回興味深く拝読しています! 近くの書店では置いていないので、定期購読で今回から購入してみます。
栄養相談ですすめられました
★★★★★2018年11月23日 メイプル 主婦
栄養相談のときに管理栄養士さんが説明に使っていたのがこの雑誌のページでした。 すごくわかりやすかったので帰りがけに写真を撮らせていただいたところ、雑誌名を教えて下さいました。 プロが読んでも、一般のひとが読んでも役立つ楽しい雑誌とのことで早速取り寄せています。 健康と食事について真剣に考えはじめた私には何よりの読み物です。写真がきれい、記事も多岐にわたり、たのしくまとまっていてお気に入りです。
安心です
★★★★★2018年11月17日 こたつ猫 パート
新婚時代から料理が上手くなりたくてこの雑誌で勉強してきました。特に調味パーセントの考え方が役立ちます。味付けの失敗がなくなります^_^
興味を持ってどんどん読みられます!
★★★★☆2018年10月23日 あーちゃん 大学生
専門的な栄養の知識が欲しくて栄養の雑誌を探していましたが、この雑誌は勉強が苦手な私でも読むのが楽しくてあっという間に読んでしまいます! もちろんためになることがたくさん載ってあるので、楽しく知識を身につけることができるのでおすすめです。 このサイトで定期購読をしようと思います。
栄養は大切
★★★★★2018年09月27日 なすび 会社員
ダイエットをしてもうまくいかず、肌もかさかさになってきたアラフォーですが、女子栄養大の栄養学を勉強したところ、栄養を摂ることが大切と改めて気づきました。 栄養バランスの計算法もしやすく、本当に感謝しています。
健康のためにも読みたい本
★★★★☆2018年09月10日 じゆん 会社員
図書館で借りて読んでましたが、面白いので、バックナンバー取り寄せたりしていましたが、毎回面白いので、定期購読することにしました。
ちょうどいい
★★★★★2018年09月09日 まいん 会社員
40代に入り、肉料理ばかりも食べられなくなってきていて、かと言って、野菜ばかりも物足りなくて、この雑誌のレシピがちょうどピッタリくるのです
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