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食品産業新聞社
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メニューアイディアの商品詳細

  • 出版社名:食品産業新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月1日
  • 1冊定価:1,080円
日本で唯一、栄養士・調理師必読の給食業界総合月刊誌
本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。

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メニューアイディア 4月号 (2019年04月01日発売) の目次

●特集 HCJ2019
・注目展示紹介 ~おもてなしと生産性向上を実現する最新機器・サービス~

〇(公社)日本給食サービス協会主催
「~安全・安心に取り組んでおります~健康な食事・食環境『スマートミール』への取り組み」
「健康な食事・食環境」認証制度の概要
・「スマートミール導入への道」
   ㈱馬渕商事 第2営業部主任 石橋典子氏、大阪支店主任 筒渕真実氏
・「健康な食事・食環境への取り組み 〜栄養士の力を活かして〜」
  ㈱サンユー 品質保証部担当次長 鈴木陽子氏
・「健康寿命延伸のために ~レパストのスマートミール取り組み事例~」
  ㈱レパスト 第1営業部スーパーバイザー 足立匡郎氏、
  第1・第3営業部スーパーバイザー 寺﨑沙織氏、
  田村駒㈱ 事業所所長 荒川真菜美氏
・スマートミール取得に向けた事例集について
  (公社)日本給食サービス協会産学連携委員会事務局 シダックス総合研究所 品川喜代美氏
・スマートミールの申請に向けて ~審査から見えてきた課題~
  日本給食経営管理学会 理事 日本女子大学 教授 松月弘恵氏

・ニュース 「スマートミール」第2回認証店舗・事業者は120件、給食部門が73事業所も


〇 東京ガス、従業員満足度の向上に着目して生産性向上につながる厨房環境のつくり方を提案

〇(公社)日本メディカル給食協会主催
  「イスラームとハラール」
   拓殖大学イスラーム研究所客員教授 日本ムスリム協会理事 有見 次郎 氏

〇(一社)日本弁当サービス協会主催
  「HACCPの制度化について」
  日本食品衛生協会 公益事業部部長の鶴見和彦氏

〇「長期雇用の秘訣! 外国人スタッフとのコミュニケーション術」
  ㈱インディゴジャパン 代表取締役 杉山秀一氏


・メーカー6社、「ダイバーシティフォーラム」開催 
 従業員の多様性を活かした価値創造へ

・防災への準備の必要性高まる 
 日清医療食品の災害対応とマルハニチロの「介護食の循環備蓄」後編

・静岡富士山工場の第2工場増設で平準化を図り量産体制へ ケンコーマヨネーズ

・日本惣菜協会、食品業界の課題解決に向けた人材育成で「惣菜管理士」強化
 外国人技能実習・惣菜製造業技能評価試験実施機関の役割はOTAFFに移管

・学校給食実施率が0.2ポイントの微増 中学校給食がけん引

・学校給食の外部委託率は4.6ポイントの大幅増、50%の大台に突入

・グリーンハウス、山和食品の株式取得

・味の素、女性の痩せとスポーツ栄養をテーマに「食と健康セミナー」開く

・日本を健康にする!研究会シンポジウム 「間食」に焦点

・日食協、「外国人従業員のための食品衛生」 ベトナム語版を発刊

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