FOOD Style21(フードスタイル21) 最新号:2019年5月号 (2019年05月10日発売)

食品化学新聞社
▽特集 健康長寿に導くダイエット・抗メタボ

●健康長寿に導く日本食 ―生活習慣病の予防効果を中心に―
 ・・・都築毅 / 東北大学大学院

●ショウジョウバエを活用した機能性食品素材の探索
 ・・...
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    2019年5月号 (2019年05月10日発売)
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FOOD Style21(フードスタイル21)の商品詳細

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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FOOD Style21(フードスタイル21) 最新号:2019年5月号 (2019年05月10日発売) の目次

▽特集 健康長寿に導くダイエット・抗メタボ

●健康長寿に導く日本食 ―生活習慣病の予防効果を中心に―
 ・・・都築毅 / 東北大学大学院

●ショウジョウバエを活用した機能性食品素材の探索
 ・・・亀井加恵子 / 京都工芸繊維大学

●基礎栄養学から見た無理のない正しいダイエット法
 ・・・日比野英彦 / 脂質栄養学会

●抗メタボ対策としての希少糖含有シロップの利用
 ・・・山田貴子 / 松谷化学工業㈱

●ミトコンドリアに働くオリザ油化のダイエット素材
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

≪特集インタビュー≫
 微小血管チップの機能と食品成分研究への活用に向けて
 ・・・東京大学生産技術研究所 / 松永行子氏

●ダイエット・抗メタボを達成できる素材・製品・研究  ・・・・編集部


▽ifia / HFE 通信 vol.10

●ifia / HFE JAPAN 2019 開催直前特別企画
 ・スポーツニュートリションゾーン/HFE良食体健ゾーン/セミナー・シンポジウム
  みどころ紹介

 ・主催者セミナー紹介
 
 ・セミナープログラムタイムテーブル

 ・【企画ゾーン】 聴講無料 事前登録不要
   HFE良食体健ゾーン
   食とスポーツをつなぐ!スポーツニュートリションゾーン
   味と香りの提案ゾーン/食の地域ブランド創生ゾーン/
   海外進出応援ゾーン/おいしさ評価ゾーン
   食の安全・科学ゾーン

 ・【セミナールーム】 要事前登録

 ・【出展者プレゼンテーション】 聴講無料 事前登録不要
 

▽この人に聞く
 ワールドワイドで進めるヘルスケア油脂事業
 ~高まる植物性素材の需要に高付加価値で対応~
 ・・・AAKミヨシジャパン株式会社 代表取締役
    マイケル・スクライヴァ 氏

▽F’s eye 
 機能性表示と軽症者データ

▽機能性研究レポート
 抗糖化素材「UNIFINE®」の脱毛予防および育毛改善効果
 ・・・㈱東洋発酵 岡田利孝


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 神奈川県発フードイノベーション 食品の機能性評価と機能性食品の開発
 ・・・神奈川県立産業技術総合研究所 廣川隆彦、篠崎文夏

▽世界のヘルシーフードを辿る
 第2回 韓国の機能性食品制度の進展
 ・・・セーアバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第41回 フェヌグリーク ~カレーの味方はメタボの秘薬~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
 『チキンアルフレッド宣誓』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 五月
 端午の節句/柏餅
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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