FOOD Style21(フードスタイル21) 2019年1月号 (2019年01月10日発売)

食品化学新聞社
▽特集1 機能性表示食品の進展とみえてきた課題

●機能性表示食品制度のこれから
 ・・・赤﨑暢彦 / 消費者庁 食品表示課 課長

●特定保健用食品制度の現状と今後の課題
 ・・・土田 博 /( 公財...
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    2019年1月号 (2019年01月10日発売)
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FOOD Style21(フードスタイル21)の商品詳細

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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FOOD Style21(フードスタイル21) 2019年1月号 (2019年01月10日発売) の目次

▽特集1 機能性表示食品の進展とみえてきた課題

●機能性表示食品制度のこれから
 ・・・赤﨑暢彦 / 消費者庁 食品表示課 課長

●特定保健用食品制度の現状と今後の課題
 ・・・土田 博 /( 公財)日本健康・栄養食品協会

●進化する特別用途食品制度
 ・・・青山 充 /( 公財)日本健康・栄養食品協会

●機能性表示食品に関する最近の動き
 ・・・小田嶋文彦 /( 一社)健康食品産業協議会

●日米の食品の機能性表示制度の比較
 ・・・天ケ瀬晴信 /( 一社)国際栄養食品協会

●機能性表示食品制度の可能性と課題
 ・・・大室弘美 / 武蔵野大学薬学部

●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説― ・・・編集部


▽特集2 精神代謝学と体内時計からみる脳の栄養

●臨床的精神代謝論 ―新しい人間観―
 ・・・佐藤 務 / 稲毛病院

●時計遺伝子から考える脳機能と食
 ・・・羽鳥 恵 / 慶應義塾大学、廣田 毅 / 名古屋大学

●古くて新しい中鎖脂肪酸の魅力 ―脳の栄養の視点から―
 ・・・渡邉慎二 / 日清オイリオグループ㈱

●イサダオイルの睡眠改善効果
 ・・・髙森吉守 / 甲陽ケミカル㈱

●ゴマ・ウコンの脳機能と混合素材の応用
 ・・・松村晋一 / 稲畑香料㈱

●金印ワサビスルフィニルRによる脳機能への効果
 ・・・加藤朋恵 / 金印㈱

●フェルラ酸含有食品の脳に与える影響
 ・・・山岡香央、石井有理 / ㈱ファンケル

●セミナーレポート
 「体内時計の調整で広がるヘルスケア領域」セミナー ~食や運動でリズムの調節を~  
 ・・・編集部

●脳機能改善に寄与する素材・製品・研究 ・・・編集部


▽この人に聞く
 麹菌発酵大豆の新たな健康機能
 ・・・ニチモウバイオティックス㈱
    代表取締役社長 天海 智博氏

▽F’s eye 
 新しい年を迎えて ~回顧と展望~


▽新春特別企画
 企業とつくる「健食かるた2019」

▽ニュースショウ

▽国際たまごシンポジウム in 京都 2018


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
  沖縄県発フードイノベーション①
  沖縄そばの秘密に迫る ―特徴と歴史について―
  ・・・沖縄県工業技術センター 望月智代

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第37回 イチョウ ~脳機能活性、ボケ防止のハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.7

▽California Breeze
 『真面目なケーキ』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 正月
 御謡初め/兎の吸物
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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