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FOOD Style21(フードスタイル21)

食品化学新聞社
食品の機能と健康を考える科学情報誌!
機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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FOOD Style21(フードスタイル21)の商品詳細

  • 出版社名:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 1冊定価:2,571円
機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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2015年3月号 (2015年03月01日発売)
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FOOD Style21(フードスタイル21) 2019年4月号 (2019年04月10日発売) の目次

▽特集 トータルビューティ~肌+αの美容~

●AGEsと皮膚老化
 ・・・大口健司 / 椙山女学園大学

●こんにゃくセラミドの最新動向 ―保湿作用から花粉症・花粉皮膚炎対策まで―
 ・・・向井克之 / ㈱ダイセル

●コラーゲン・トリペプチドの肌老化改善効果
 ・・・徳田礼枝、酒井康夫 / ゼライス㈱

●コーンセラミドの美容食品への応用
 ・・・林 彰人 / 辻製油㈱

●発芽エンドウ豆エキス「アナゲインNu」の抗脱毛と発毛促進作用
 ・・・岡野真弓 / エイチ・ホルスタイン㈱

●オリザ油化美容製品「パッションフラワー、黒ショウガ、コメセラミド」のプラスαの作用
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●AGハーブMIXの抗糖化と美肌作用
 ・・・河合博成 / アークレイグループ からだサポート研究所

●大豆ペプチドの美肌効果 ~コラーゲンとの相乗効果~
 ・・・河野光登、本山貴康 / 不二製油グループ本社㈱

●ローヤルゼリーペプチドの新しい機能性 〜 肌への作用〜
 ・・・丸山広恵 / アピ㈱

●ブタプラセンタエキスのLPS活性化マクロファージ細胞(RAW264.7)における抗炎症効果
 ・・・手計雅彦 / スノーデン㈱

●日本人女性の精神的ストレスと皮膚生理パラメータに関する検討
・・・望月慶太、岩井一郎 / ㈱サティス製薬

≪特集インタビュー≫インナービューティで目指す真の美
          ・・・美容ジャーナリスト / 永富千晴氏

≪特集インタビュー≫発酵のちから ~肌の潤いを高めるヒアルモイスト乳酸菌~
          ・・・日清食品㈱ / 佐藤真有美氏

●トータルビューティに導く素材・製品・研究 ・・・編集部

●ifia / HFE JAPAN 2019 主催者セミナー紹介
【企画ゾーンステージ】 聴講無料 事前登録不要
  ・HFE良食体健ゾーン
  ・食とスポーツをつなぐ!スポーツニュートリションゾーン
  ・味と香りの提案ゾーン/食の地域ブランド創生ゾーン/海外進出応援ゾーン/おいしさ評価ゾーン
  ・食の安全・科学ゾーン
【セミナールーム】 要事前登録


▽この人に聞く
 進化するコラーゲンペプチド ~海外市場に確かなエビデンスを示す~
 ・・・㈱ニッピ バイオマトリックス研究所 楠畑 雅 氏

▽F’s eye
 春の学会にみる機能性食品最新研究

▽ニュースショウ

▽GUEST ROOM
 腸内フローラ最新研究からみた次世代食物繊維を考える
 ・・・健康医療ジャーナリスト 日経BP社 日経BP総研
    メディカル・ヘルスラボ客員研究員 西沢邦浩氏に聞く

▽ifia / HFE JAPAN 2019 特別企画紹介― HFE良食体健ゾーン 注目の健康機能性素材と技術
▽ifia / HFE JAPAN 2019 セミナー・シンポジウム紹介― 先読み!ヘルスケアトレンド


▽世界のヘルシーフードを辿る
 第1回 韓国の食品制度と製品開発
 セーアーバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム 


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 神奈川県オリジナル柑橘「 湘南ゴールド」のブランド化の取組み
 ・・・神奈川県環境農政局 大塚有紀

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第40回 ショウガ ~料理の友は健康の隠し味~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breez
 『初夏のヒカマサラダ』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 四月  衣更/初鰹
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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FOOD Style21(フードスタイル21)のレビュー
総合評価: ★★★☆☆ 3.00
全てのレビュー:1件

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栄養バランスを考えた料理を作ろう
★★★☆☆2015年03月14日 なかみ OL
結婚を機に料理の勉強を始めました。最初はただ作るだけでしたが、栄養バランス、食材の特徴などを考えた料理を作りたいと思い始め、こちらの雑誌を購入。少し難しい内容でしたが、病院の先生や研究者の方のご意見はとても勉強になりました。これから、食材の特徴を生かした料理を作っていきたいと思います!

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