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カフェレス

旭屋出版
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喫茶店、カフェ、レストランのための経営専門誌。喫茶メニューから本格レストランメニューまで特集、さらに繁盛店の経営法、接客サービス術など、時代をとらえた実践的な最新情報を毎月掲載。

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カフェレスの商品詳細

  • 出版社名:旭屋出版
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月19日
  • サイズ:A4変
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カフェレス 2月号 (2019年01月19日発売) の目次

[特集]
最新ランチの強化書 セットの魅力を高める工夫と売り方

カフェのヒットランチ大集合
愛知・名古屋 白壁 Hanaco しらかべハナコ
愛知・名古屋 nunc nusq TSURUMA PARK ヌンクヌスク 鶴舞公園
愛知・名古屋 Mamma Mia Laboratory なんてこった研究所 マンマミーア ラボラトリー
愛知・みよし Halleloo Garden ハレルゥガーデン
東京・小平 カフェ いずん堂
大阪・枚方 草々徒 SOUSOU.
大阪・茨木 BONOcafe ボノカフェ
京都・宇治 RAKU CAFE AND GALLERY ラクカフェ&ギャラリー
兵庫・神戸 SIMA SIMA シマシマ
福岡・志免町 家鴨軒 あひるけん
福岡・うきは cafe たねの隣り
福岡・福岡市 克 かつ

肉ランチで人気のカフェ
大阪・大阪 Meat Camp ミートキャンプ
愛知・名古屋 THE RISCO ザ リスコ
岐阜・岐阜市 fuwatto ふわっと

心も体も温まるカフェの「スープランチ」
東京・世田谷 potage ポタージュ
大阪・寝屋川 soupCafe MON スープカフェ モン
東京・立川 なんでもない日

[特集]コーヒー×和スイーツのマリアージュ
大阪・枚方 cafe・hinode カフェ ヒノデ
東京・本郷 廚 菓子 くろぎ くりや かし くろぎ
京都・北大路 喫茶 狐菴 きっさこあん
東京・南青山 COBI COFFEE AOYAMA コビコーヒー アオヤマ
東京・世田谷 まほろ堂 蒼月

レコールバンタン バリスタチャンピオンシップ2018


見どころ満載! HCJセミナー&イベント

JLAC2019決勝開催! セミナーも充実の内容。
「キャッシュレスカフェ」もオープン

【イベント情報】 第26回国際製パン製菓関連産業展

「2019モバックショウ」が幕張メッセ・国際展示場で開催

エスプレッソ イタリアーノ チャンピオン2018 世界大会


ホンジュラスコーヒーの生産者をテーマにしたイベントが開催


ゴールドフィルターを搭載。

スペシャルティコーヒーに最適なコーヒーメーカー

[新連載]  LATTE ART TURNER STYLE

連載
CAFE AU LAIT(カフェ・オ・レ)はきょうも笑顔
Cafe Lotta 桜井かおり
COFFEE&PERSON
♯02 バリスタ 丸山珈琲 上山薫
Working with Happiness “好き”を“仕事”にしてる人
ラテ デザイン ラボ ラテアーティスト 松野浩平
Cafe’s Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェアイテムと、それを活用したメニュー
富田佐奈栄
野菜料理の履歴書
野菜料理家 庄司いずみ×カレーハウス CoCo 壱番屋
田口 護が行く わが町、わがカフェ 徳島・徳島市~勝浦郡
親愛なる東京飲食店
bar bossa 林 伸次×bar blen blen blen 宿口 豪
これからのコーヒーとバリスタのかたち
act coffee planning 阪本義治
広報ってなぁ~に? 廣瀬千賀子

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カフェレスのレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.09
全てのレビュー:22件

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単純に面白いです
★★★★★2016年12月03日 コーツ 会社員
僕は将来バリスタになり、そしていつの日か自分の店を開きたいと思っていて、コーヒーや経営の本を読み漁っていました。しかし、正直言って特にコーヒーの本なんかは専門用語ばかりで、理解力の乏しい自分の頭にはなかなか頭に入りませんでした。その点こちらの雑誌はとてもわかりやすく、「勉強」ではなく「娯楽」感覚で読める内容なのでオススメです。
夢が膨らみます!
★★★★★2015年04月13日 にな 会社員
将来カフェをオープンしたくて、読み始めました。中身が充実していると思います。毎月届くのが、楽しみになりました。
レイアウトが…
★★★☆☆2013年09月30日 読者 飲食業
ごちゃごちゃしてて読みづらい。
表紙が良い
★★★★★2013年06月29日 マユ 飲食業
表紙につられて見かけると手にとってしまいます。いつかお店やりたいな。
開業準備のために
★★★★☆2013年01月26日 シムラ 公務員
cafe開業のために業界の動向等、幅広い知識を得る為に定期購読しております。特にcafe建築に興味があり、数ヶ月に一度くらいは特集記事があるので楽しみにしております。
初心者にも分かりやすい
★★★☆☆2012年07月14日 みき 会社員
なんとなく漠然と将来レストランをやりたいな、と思っていて、まずはそのための一歩として購読してみました。今のトレンドなどが初心者にわかりやすく紹介されています。また、カフェ&レストランを開く・開かないにかかわらず一雑誌としても充実した内容です
いま 元気ワイン食堂
★★★★★2012年07月12日 ただワインが好きなだけ 自営業
ワインバルをやりたくて・・・・。目が点・・・状態で読みました。あーーーー、はやくワインバルやりたーーーい気分にますますなりました。
参考になります
★★★☆☆2012年06月10日 tankinkun 自営業
近い将来、音楽の流れる空間を作りたいのですが、喫茶店みたいな事も視野に入れて考えています。特にサンドイッチに興味がありますけど、どのように勉強したらいいのかもまだまだ未知の世界です。
こんな使い方も。
★★★★☆2010年02月02日 kiyoe 会社員
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
興味深いです
★★★☆☆2009年09月30日 toto 会社員
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
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